umyte i pokrojone warzywa układamy na blasze razem ze świeżymi ziołami, skrapiamy oliwą, pieczemy tak długo, aż będą miękkie, układamy warstwami w słoiku  przesypując ziołami prowansalskimi i skrapiając oliwą, 

pasteryzujemy na mokro ok. 30 minut (do wyłożonego ściereczką garnka wkładamy zakręcone słoiki, wlewamy wodę o tej samej temperaturze co zawartość słoików - poziom wody powinien sięgać minimum 3/4 wysokości słoika, , pasteryzować w temperaturze wody ok. 75 do 90 stopni C.)

przepis pochodzi z książki "W słoiku. Przetwory przez cały rok" Kasi Marciniewicz

to będzie już chyba ostatni przepis z cukinią w roli głównej tego lata, tak obrodziła, że muszę przyznać, że chyba nieco mi się już... przejadła ;-)

każdy ma swój ulubiony i sprawdzony przepis na mielone, ja robię je dość standardowo (wiec nie będę się tu rozpisywać), aczkolwiek bardzo obrodziła cukinia w ogrodzie i staram się ją przemycić gdzie się da, więc tym razem starłam jedną, średnią i dorzuciłam do masy na kotlety (a także zamiast jednego jaja dałam dwa),

cukinia nadaje nowy, lekko słodkawy smak mielonym, ale na tyle subtelny, że małolaty nie marudziły przy pałaszowaniu, polecam dla urozmaicenia! :-)

Wstawiamy osolona wodę, makaron gotujemy al dente wg instrukcji na opakowaniu (nie wylewamy wody po gotowaniu makaronu, bo przyda się później!)

do słoika wlewamy jogurt, dosypujemy nasiona chia, energicznie mieszamy, aby nasionka równomiernie rozprowadzić w całej objętości mleka, zakręcamy słoik i wstawiamy na kilka godzin, lub całą noc do lodówki, aby nasionka napęczniały i wchłonęły jogurt, dorzucamy na wierzch łyżkę sorbetu, dekorujemy ulubionymi świeżymi owocami i pałaszujemy :-)

cebulę podsmażamy na maśle, gdy się zeszkli dodajemy czosnek i pokrojoną cukinię, zalewamy wodą i wrzucamy marchew i ziemniaki, gdy warzywa zmiękną miksujemy zupę blenderem, przyprawiamy, posypujemy świeżymi listkami tymianku i groszkiem ptysiowym lub grzankami

P.S. jeśli chcemy aby zupa miała bardziej intensywny kolor - nie obieramy cukinii ze skórki

solanka:

• na litr gorącej wody 2 łyżki soli

przepis pochodzi z książki "W słoiku. Przetwory przez cały rok" Kasi Marciniewicz